Xacobleas: obleas de toda la vida, y mucho más
Descubre todas nuestras variedades
Xacobleas chocolate
Crujientes obleas de sabores con chocolate belga e interesantes notas de sabor
Xacobleas Camino de Santiago
Crujientes obleas de trigo en forma de concha de vieira y relieves relacionados con el Camino de Santiago.
Favoritos más recientes
¿Por qué elegir nuestras Xacobleas?
Saludables
Nuestras variedades de obleas están libres de azúcares añadidos, aromas artificiales, aceites, colorantes o conservantes.
100% Artesanales
Obleas ideadas, diseñadas y elaboradas artesanalmente en Galicia para los gallegos y todos nuestros invitados.
Naturales
Cuidamos la calidad de todos los ingredientes de nuestras obleas, empleamos chocolates que garantizan una cadena de suministro sostenible y transparente desde el productor al consumidor final.
Un placer para los 5 sentidos
Escucha la frescura
Experimenta la textura
Un regalo para la vista
Prueba la calidad
Huele los aromas
¿Qué son las obleas?
Las obleas son un tipo de galleta fina y crujiente, muy popular en la gastronomía española.
Se elaboran con una masa ligera y se cocinan hasta que quedan doradas y crujientes. Las obleas son muy versátiles y se pueden servir solas como snack o acompañar otros postres, como helados o cremas.
Además, en Xacobleas, tanto en nuestra tienda online de obleas como a través de nuestras redes sociales, te daremos un constante goteo de ideas de recetas con obleas, para que sorprendas a tus invitados de una forma deliciosa y original.
¿Por qué son especiales las obleas de Xacobleas?
Nuestras obleas son especiales porque somos fans y también un poco puristas del “mundo oblea”, en nuestro obrador no entran féculas, lecitinas, levaduras ni azúcar.
En Xacobleas somos especialistas en la elaboración de obleas artesanales de trigo, utilizando solo ingredientes de la mejor calidad y siguiendo la receta tradicional de las monjas del convento. Todas nuestras obleas están hechas a mano y se elaboran en pequeñas cantidades, para garantizar su frescura y sabor.
Sin embargo, a pesar de trabajamos un producto que parte de una receta tradicional y utiliza dos ingredientes tan básicos como la harina de trigo y el agua, en Xacobleas no dejamos de innovar, tanto en sabores como en texturas y presentación.
El resultado es un producto que unifica tradición e innovación. Unas obleas deliciosas, crujientes, saludables y naturales, pero también divertidas, elegantes y sorprendentes.
¿Para quiénes están pensadas
nuestras obleas?
Para profesionales: panaderías, restauración y empresas de alimentación, si necesitas obleas para almendrados, cocadas, turrones o para rellenar, si cerró el convento que te servía producto seguro que nosotros podemos darte solución a tus necesidades.
Para peregrinos y turistas: porque las Xacobleas de chocolate, con forma de concha de vieira son un recuerdo, un regalo, un Souvenir del Camino de Santiago, un aperitivo para el viaje que aúna gastronomía y arte, un bombón que representa a Galicia y toda la diversidad de naciones que recorren nuestros caminos.
Para niños: ¿te imaginas un snack sin el aceite de las patatillas, ni la sal de las palomitas? aquí lo tienes, las obleas son el snack perfecto para matar el gusanillo o ver una película, comerás una detrás de otra, tranquila/o que si en casa os volvéis fans, tenemos las bolsas de recortes de oblea con un amplio surtido de sabores, y con un práctico cierre zip para dosificar mantener ese “crunch”.
Para regalar: sabes que regalar artesanía es garantía de éxito, y si además se come, y lleva chocolate belga, entonces es un triunfo.
Seguro que se comen en menos tiempo del que lleva fabricarlas, quien reciba este regalo reconocerá tu esfuerzo, tu cariño y las ganas de sorprender a esa persona especial, porque son las mismas que nosotros ponemos en cada uno de nuestros estuches.
Para amantes de la gastronomía: las obleas en repostería te dan textura, volumen, soporte, tanto
en platos como en horno, pásate por nuestra tienda, porque además te ofrecemos diferentes sabores,
grosores y formatos, obleas de trigo clásicas, obleas de coco, obleas de cacao, obleas de café…
Y no pienses que en restauración estamos limitados, porque no encontrarás en otro sitio obleas
saladas, combinamos especias y condimentos para obtener obleas de curry, obleas de pesto, obleas
tex-mex y obleas sabor campesina. Úsalas como base de canapé, a modo de peineta, o como toque
crujiente en tus platos.
La historia de Xacobleas
Xacobleas nace en el 2018, pero ya lleva años gestándose…
La idea fue concebida después de hacer una colaboración con unas amigas monjas. Durante un tiempo les apoyé en la tarea de elaborar las formas de comunión, me enseñaron el producto, a trabajarlo y, sobre todo, a resistirme a su olor y no caer en la tentación de no comer una detrás de otra ¡porque son muy apetecibles! Monaguillos y gente del gremio me entendían bien.
Fue ahí cuando me propuse llevar esa masa a todos los paladares y, haciéndole algunas aportaciones, Xacobleas fue tomando forma.
Proceso de investigación sobre las obleas
Empezamos desde 0, de hecho, las primeras pruebas se realizaron en las máquinas de las monjas, hubo mucho que pulir. ¡y no nos referimos sólo a mejorar recetas, sino al sentido literal, echar pulimento y frotar planchas.
Las obleas son un producto muy frágil y complejo de trabajar, pues cualquier variación de temperatura o humedad hará que las planchas de oblea se peguen, quiebren o queden duras en lugar de crujientes.
supermercados por todo el país. Su sabor recuerda al del barquillo, y se suelen comer solas, acompañarlas de miel o se utilizan para hacer la tarta «huesitos». Entre otros ingredientes, llevan huevo y azúcar, se elaboran en Salamanca tienen una tradición de más de 150 años, y después de 4 generaciones siguen utilizando la receta original.
Se elaboran en Salamanca tienen una tradición de más de 150 años, y después de 4 generaciones siguen utilizando la receta original. Cuando vamos a ferias muchísima gente, al hablarle de oblea, lo primero que recuerda son los recortes de las monjas, que antes se compraban en conventos, y actualmente son pocos los que continúan en activo.
Estos recortes de convento están elaborados únicamente con harina de trigo de excelente calidad y agua, pues sólo de este modo se elabora el pan que utilizan en la eucaristía.
Les encantan a niños y mayores, tradicionalmente era habitual que se lo regalasen a los
monaguillos, en agradecimiento por su labor desinteresada.
Algunos postres típicos que se realizan con nuestras obleas son: cordiales, alajú,
almendrados, corazones de San Francisco, croquetas Morellanas y turrón.
Los más fanáticos de las obleas, están en América del sur, países como Colombia, Costa Rica, Chile es habitual utilizar las obleas como postre o aperitivo, e incluso existen tiendas especializadas de obleas. Las obleas son para Venezuela como las Crêppes para Francia.
En su relleno no puede faltar el dulce de leche y mermeladas de frutas naturales. En España salvando las diferencias podemos compararlas a las filloas o a los gofres.
son un dulce tradicional, les añaden piloncillo, jarabe de maíz y les colocan semillas de
calabaza o pipas peladas alrededor.
además de la estética, cuidamos sobre todo la selección de ingredientes, todos ellos naturales y sin azúcares.
Gracias a sus relieves relaccionados con el Camino de Santiago le hemos aportado personalidad a nuestras
obleas, y se han convertido en un detalle para peregrinos y turistas.
No te pierdas nuestra sección de recetas, en la que te enseñamos la mejor manera de combinar sabores e ideas de presentación. Además, hemos dado un paso más, y tenemos obleas combinadas con especias, lo que nos permite emplearlas no solo en recetas dulces, sino también en recetas saladas.
En cuanto a la forma de nuestras obleas, en nuestra tienda online las encontrarás troqueladas en forma de concha, cuadradas,
redondas… además con un cuchillo afilado y una tabla, en casa podrás recortarlas según necesites.
Nuestras obleas especiales se convierten así en la base perfecta para un canapé, crujiente, ligero y con un sabor inigualable.
Lo que más nos sorprende de la oblea es su paladar, y es que, muy al contrario de lo que cabía esperar, su sabor es muy sutil al principio, pero se potencia en cuanto acabamos de tragarla.
Esto es, en cuanto la comemos, sola o acompañada de otros ingredientes, sólo notamos su textura crujiente, y cómo se deshace
en la boca. Y es al tragarla cuando comenzamos a notar en el paladar los sabores de la oblea, estos perduran durante más de 10
minutos, como si de un caramelo se tratase.
Os invitamos a probar las Xacobleas acompañadas de otros ingredientes, y a sentir como su sabor envuelve y acompaña
sutilmente las cremas, chocolates, quesos, carnes o verduras que le coloquéis encima.
Podéis utilizarlas como unos nachos, a modo de milhojas, como masa de empanadillas, como si fueran unos crackers o como
toping crujiente sobre ensaladas.
Sea como fuere, en cuanto las probéis se os irán ocurriendo más y más formas de combinarlas.
Sabores de nuestras obleas
Xacobleas Clásicas: obleas con sabor a pan- neutras, válidas para recetas dulces y saladas.
Xacobleas Sabores dulces: Cacao, café, coco, canela&jengibre
Xacobleas saladas: Campesina (perejil, cebolla y pimentón)
Tex-Mex (Especias mexicanas con un toque picante) Pesto: Albahaca, ajo y almendra
Curry: a nuestra masa clásica le añadimos curry y…. voilà ¡¡¡¡
Ya veis, que por su composición nuestras obleas son aptas para personas diabéticas,
intolerantes a la lactosa, vegetarianas y veganas.
Ojo, si le añadimos ingredientes, como nuestra versión de Xacobleas chocolate, porque estas
sí que, al llevar chocolate no te convienen si tienes intolerancias.
Nuestra Filosofía
Fabricamos lotes pequeños y primando el trabajo manual para evitar el uso de aceites y lecitinas necesarios en procesos industriales al cocer las planchas.
Nos basamos en la experiencia, y recetas tradicionales de conventos para sacar todo el partido a las obleas y sus
posibilidades.
A la técnica tradicional aportamos ingredientes modernos para disfrutar en boca de todo el contraste entre
sabores y texturas.
Y nos rodeamos de amigos y profesionales curiosos, que saben sacar todo el partido de este manjar y que
nos hacen propuestas tan interesantes como sorprendentes, así entre nuestros clientes profesionales
, servimos obleas de colores, obleas negras (tinta de calamar), vegetales (espinaca, tomate, zanahoria,
remolacha), marinas (algas) y lo que vaya surgiendo, pues, si algo nos apasiona es la innovación, de la
mano de la sencillez y acordándonos siempre de nuestros orígenes: las obleas de toda la vida.
