INSTRUCCIONES

El nombre del postre surge de la expresión en lenguaje véneta “te tira su” que en español puede equivaler a “tentempié”, asimilando el tiramisú no como aperitivo sino como dulce que revitaliza

Para comenzar, batimos el queso con las yemas y azúcar con una cuchara.

Aparte, montamos la nata y la mezclamos con el queso. Reducimos el licor con el azúcar hasta conseguir una textura similar a la del caramelo líquido.

Para el montaje

Sobre una Xacoblea, colocamos la mezcla del queso, otra Xacoblea y repetimos el proceso dos veces más. Terminamos con una Xacoblea, agregamos la reducción a modo de salsa y espolvoreamos el cacao por encima como broche final.

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Ingredientes