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1 paquete de xacobleas
La dextrosa y el azúcar invertido son anticongelantes y ayudan a que quede cremoso y no se apelmace el helado. Podemos conseguir el mismo efecto si sustituimos estos ingredientes por más cantidad de azúcar (200 gr) y Ron. Después de mezclar dejar enfría media hora en el congelador y batir con velocidad suave, repetir esta operación 3 veces cada media hora.
Para el sorbete
Hervimos el agua con el azúcar invertido. Cuando esta hierva, retiramos del fuego, añadimos el azúcar y la dextrosa, mezclando hasta que se disuelva e incorporamos el chocolate y el ron.
Dejamos enfriar en el congelador.
Para la decoración:
Servimos el sorbete en una copa, colocamos las frutas y las virutas de chocolate.
Para rematar, decoramos con una Xacoblea de coco.
Para que la receta resulte más sencilla de elaborar, podemos usar sorbete comprado.
